ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Το πρότυπο ISO 22000 προδιαγράφει τις γενικές απαιτήσεις για τη δημιουργία Συστήματος σχετικά με την Ασφάλεια Τροφίμων, ώστε οι οργανισμοί να εντοπίζουν, να αξιολογούν και να ελέγχουν τους κινδύνους που επηρεάζουν την ασφάλεια τροφίμων, διασφαλίζοντας σταθερή παραγωγή ασφαλών προϊόντων. Το ISO 22000 απευθύνεται σε όλες τις επιχειρήσεις που συμμετέχουν άμεσα ή έμμεσα στην αλυσίδα τροφίμων και μπορεί να εφαρμοστεί από όλες τις επιχειρήσεις ανεξάρτητα από το μέγεθος ή την πολυπλοκότητα τους.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ

Οι θεμελιώδεις αρχές του προτύπου είναι:

• Οι αρχές ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP).
• Τα προαπαιτούμενα προγράμματα.
• Η αμοιβαία επικοινωνία μεταξύ όλων των ενδιαφερόμενων μερών της αλυσίδας τροφίμων (επιχειρήσεων, προμηθευτών, πελατών, αρχών).
• Η συστημική διαχείριση.

ΟΦΕΛΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ

Η εφαρμογή και η πιστοποίηση σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 22000, προσδίδει προστιθέμενη αξία σε έναν οργανισμό μέσω:

• Της παροχής εμπιστοσύνης προς τον πελάτη ότι το παρεχόμενο προϊόν και/ή υπηρεσία ικανοποιεί τις αμοιβαία συμφωνημένες απαιτήσεις, αλλά και τις εφαρμοστέες νομοθετικές και κανονιστικές διατάξεις που αφορούν στην ασφάλεια τροφίμων.
• Της εφαρμογής μέτρων συνεχούς ενίσχυσης με σκοπό τη συνεχή βελτίωση των δραστηριοτήτων της επιχείρησης.
• Της δημιουργίας ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος και προσέλκυσης νέων πελατών και επενδυτών σε διεθνείς αγορές.
• Της παροχής δυνατότητας να τεκμηριώνει τη συμμόρφωση με τις προδιαγεγραμμένες απαιτήσεις του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.
• Της βελτίωσης της εικόνας του οργανισμού.
• Της βελτίωσης της επικοινωνίας με τις δημόσιες αρχές.
• Ακολουθώντας την δομή του ANNEX SL, το πρότυπο ISO 22000 μπορεί να συνδυαστεί τόσο στην εφαρμογή του όσο και στην πιστοποίησή του με άλλα πρότυπα που ακολουθούν την ίδια δομή, όπως το ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001, ISO 27001 κ.ά.